Свадебное меню - дело тонкое. Многие молодожены стремятся укормить своих гостей так, чтоб они долго помнили свадьбу. Однако не понимают, что такая тактика ведет к тому, что гости будут помнить, как максимум, исключительно вкусную стряпню, приготовленную в ресторане - но никак не молодоженов и их знаменательное событие.

Некоторые, напротив, стремятся сэкономить на еде, зато столы ломятся от различного рода выпивки. Понятное дело - и тот, и другой подход в корне неверны. Следует все же соблюдать баланс и попытаться покормить гостей - но не до отвала. И сделать это вкусно.

Если вы решили не готовить на свадьбу самостоятельно, и празднуете ее в заведении, это не обязательно должен быть ресторан. Маленькое кафе - как, к примеру, www.kafe-dlya-svadby.ru, - также может удовлетворить все ваши потребности для свадебного банкета. Более того, именно оно станет наилучшим вариантом для обсуждения свадебного меню. Почему? Все просто - лояльность владельцев кафе и ваша способность снять заведение полностью на целый вечер обеспечат возможность выбирать, что вы хотите видеть на столе. А уж дальше вариаций масса...

Итак, продумывая меню на свадьбу в кафе, следует отталкиваться от того, какой формат мероприятия вы планируете. Меню должно быть с чем-то связано - или же с пристрастиями брачующихся, или же с тематикой проведения свадьбы. Если вы выбрали темой "Мифы древней Греции" - тогда "греческий" салат, блюда, изобилующие морепродуктами, а также легкие овощные ассорти с множеством видов сыра как закуски станут основой вашего стола. Точно так же и с другой тематикой. Сейчас популярны свадьбы в японском стиле, в этом случае, как становится понятно, гостей будут угощать преимущественно суши, сакэ, и блюдами с обилием риса, тех же морепродуктов и специй. Кстати, со специями все же лучше не перебирать и оставить для гостей несколько вариантов блюд, которые будут сравнительно "нейтральными" во вкусовых качествах. Есть аллергики, есть пожилые люди, женщины, дети - словом, много категорий "едоков", которые ограничивают себя в острой и чрезмерно приправленной пище.

Также при формировании меню на свадьбу в кафе вы можете проявлять свою выдумку, и заказывать блюда которые будут новаторскими и оригинальными, возможно, блюда европейской или азиатской кухни. Но при этом стоит быть лояльными к гостям, которые консервативны в выборе пищи, и оставить некоторые привычные для русской души блюда. Очень большой популярностью на свадьбах обычно пользуются два-три салата из традиционной категории застольных (тот же "оливье"), и сельдь, а также мясные блюда вроде ростбифов, утки с яблоками. Такое едят все - потому, выбрав в качестве одного из основных блюд такое, вы явно не прогадаете. Главное, чтобы хватило на всех желающих.

Что касается особенных меню на свадьбу в кафе, к ним может относиться вегетарианское меню. Если вы устраиваете свадьбу для маленького круга друзей, в котором есть люди, не питающиеся мясом, лучше сделать несколько вариантов блюд без оного - к примеру, салаты или легкие закуски.

Из особых советов можно отметить пожелание к молодоженам - не старайтесь накормить гостей до отвала. Пусть жирность блюд будет достаточной, но при этом в некоторых блюдах - умеренной. Многие гости блюдут диету даже на свадьбах - кто из желания хорошо выглядеть, а кто для здоровья. Если вы посоветуетесь с шеф-поваром кафе, в котором будете праздновать, он точно найдет в своем арсенале несколько блюд, которые легко можно будет отнести к низкокалорийным, однако же очень вкусным. Помните и заботьтесь о своих гостях - ведь они приходят разделить с вами главный праздник вашей жизни, побыть рядом, поздравить и порадоваться за вас. Ваш же долг только в том, чтобы подобающе принять их - а это совсем несложно, если соблюдать наши нехитрые правила.

В том, что касается десертов, лучше не убегать далеко от традиций и все же приготовить традиционный свадебный торт. Пусть он будет большим, красивым, украшенным фигурками сверху - все, как подобает, даже если формат свадьбы подразумевает отхождение от традиций. Это та память, от которой не стоит отказываться. К тому же, кусочек свадебного торта - отличный десерт для гостей. Если вы хотите угостить их еще чем-то сладким, например, кремами или муссами, или мороженым - пусть это будет добавкой к торту, а не заменой для него.

И помните: соблюсти баланс между тем, чтобы банкет не превратился в оду пище и одновременно не стал просто небольшим дополнением к увеселительной программе, сложно. Но вполне возможно. Наслаждайтесь своим особенным днем, и сделайте его еще слаще при помощи тщательно продуманного и хорошо подготовленного меню. И пусть повар в маленьком кафе, которое вы выберете, поможет вам в этом - и приготовит самую вкусную часть дня вашей мечты.